夏天天气热，进厨房都是需要勇气的，简单快手的家常菜就成了煮妇们的最爱，想要在厨房里呆的时间短，就得快速炒好菜，所以最近总是想着法的做一些营养丰富的快手家常菜给家人食用，做法简单又好吃。像我家孩子们最近因为天热，都不爱吃肉，鲜嫩的虾仁反而很喜欢，我就用它搭配营养丰富的菜花，炒一盘【菜花炒虾仁】，食材都是孩子们爱吃的，健康又美味，每次做它都是最先被光盘的。

菜花是我们常见的食材，我们也把它叫做花菜、花椰菜，含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。花菜味道鲜美，维生素C含量非常丰富，花菜中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍，钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美，还具有抗癌功效，有着很高的营养价值和药用价值，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

我家两个孩子都挺喜欢吃菜花的，所以也会经常购买，炒的时候放点生抽酱油味道会更鲜美，加上鲜嫩可口的虾仁和清脆营养的青椒，这样一盘家常菜，厨房小白也可以轻松制作，来看看吧。

【原料】：青梗菜花半朵、西兰花一小朵、虾仁一小碗、青椒一个、食用油、盐、生抽酱油；

【食谱制作过程】

1、大虾剥出虾仁，挑去虾线，清洗干净备用；菜花和西兰花都掰成小朵备用，菜花是白色的，西兰花是绿色的，搭配起来颜色也好看些；青椒去蒂洗净切成小块；

2、小锅烧开水，把虾仁放进锅里变色后即可捞出来放到碗里备用，焯过水的虾仁可以放到凉水里浸泡后更脆嫩；

3、把菜花和西兰花分别放到开水锅里焯熟后捞出备用，放到凉水里浸泡一下会让菜花和西兰花的口感更清爽；

4、炒锅上火烧热，放少许食用油，把焯熟的菜花和西兰花、青椒块一起放到锅里，翻炒片刻；如果喜欢还可以在油热时放点葱、姜、蒜之类的食材炝锅添味；

5、再把虾仁放到锅里一起翻炒；

6、锅里放点生抽酱油和食用盐，翻炒入味即可出锅装盘食用；

前后不到十分钟，一盘快手家常菜就做好了，这盘【菜花炒虾仁】简单易做，清淡可口，营养健康，您觉得怎么样呢？

▲菜花、西兰花、虾仁都提前在开水锅里焯水，这样可以节省后面炒菜的时间，并且能保持菜肴鲜美脆嫩的口感；

▲如果想增加色彩，可以把一部分青椒换成红椒和黄椒，颜色丰富口感也更好；

▲食材放炒锅前都是处理过的，所以炒制的时候不需要时间太久，主要是为了放进调味料，让食材入味即可。

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