冬春之际，武汉各家各户的餐桌与宴席上，都少不了菜薹的身影。一盘腊肉炒菜薹，鲜香扑鼻，曾经是多少武汉人的家乡味觉记忆，承载了几多回忆和乡愁。

最近，武汉画家江中潮发布了一则短视频推荐洪山菜薹，称“洪山菜薹是老天爷赐给我们湖北人的最大福分”。没想到，这一说法引发了热烈讨论，不少外地网友“不服气”：苏州、湖南、安徽、温州都有菜薹，凭什么说菜薹是湖北特产？

菜薹产地主要有哪些？

能算是湖北特产吗？

针对上述话题

11日

长江日报记者采访了相关专家

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宝通禅寺洪山宝塔下有约2亩菜薹地，是洪山菜薹最初的发源地。记者任勇 摄

网友不服：你是没出过湖北吧

“洪山菜薹是老天爷赐给我们湖北人的最大福分。为什么？是因为到了南边气候暖，它不易生长；到北边气候冷也不易生长，而唯独只有武汉有洪山菜薹……”2022年2月19日，武汉知名画家江中潮发布的一则短视频，点赞量超1.5万，多达1.1万条网友跟评。

江中潮推荐洪山菜薹。

众多评论中，不少网友直言“不服”，甚至有网友打趣称：“你是没出过湖北吧。”

一位苏州网友说：“在苏州当地，菜薹3.5元一大把，很常见。”另外一位网友说：“湖南到处都有。”还有网友说“安徽沿江大把的”“温州表示可以种”……

“别的地方当然能长菜薹，但我要表达的是，洪山菜薹是上天赐给武汉人的口福，特殊的气候和土壤，造就了武汉这道地标美食，我们对食物要心怀感恩和敬畏之心……”11日，江中潮接受记者采访时回应，发视频前，他在东西湖石榴红村的文艺家农场创作了一幅菜薹国画。

江中潮创作的菜薹国画。本人供图

“创作完之后，我有感而发，没想到会引起网友这么大的关注和争论。”江中潮说。

境外中国人自己种菜薹一解乡愁

菜薹的产地主要有哪些？11日，湖北省农科院经济作物研究所研究员聂启军介绍，长江中下游地区是菜薹的主要栽培地，主要集中在湖北、湖南、四川等地，三地的菜薹品系各有特点，已发展到七八十个品种。

2022年1月8日，在洪山区石牌岭西路的洪山菜薹原产地，市民们利用双休日来到这里采摘正宗的洪山菜薹。记者金思柳 摄

他介绍，上世纪80年代，伴随着全国菜篮子工程的兴起，菜薹被推广种植到全国各地，在宁夏、云南、贵州、北京、广东、江苏、浙江、安徽、江西等南北各地都有种植，但作为一种适宜露天生长，又不耐冻害的蔬菜，大棚种植缺乏经济性，因此在北方基本上是零星种植。

菜薹做出的美味菜肴。记者金思柳 摄

如今，菜薹早已远渡重洋，美国、澳大利亚、日本等国也能看到菜薹的身影。

旅居日本琦玉的武汉市民尹女士向记者介绍，在当地超市，一小把（半斤左右）红菜薹售价140日元，大约相当于人民币8元。她特意看了一下产地标签，为日本本土生产。

尹女士表示，当地气候和武汉差不多，如果自己想种红菜薹，只需到超市买种子，自己就可体验播种和收获的快乐。当地有院子的中国人，会自己种菜吃，吃不完会在中国人圈子里分享，一解乡愁。

2021年2月2日，位于石牌岭西路上洪山菜薹原产地的菜薹。记者任勇 摄

论品质论规模，菜薹当得湖北特产

聂启军介绍，湖北品系以洪山菜薹中的“大股子、胭脂红、十月红”最具代表性，特点为植株长势旺、耐寒、晚熟、口感甜、综合品质好，相比而言薹叶少，符合湖北人不喜食叶的习惯，清炒口味也佳。

2022年1月8日，在洪山区石牌岭西路的洪山菜薹原产地，新鲜的洪山菜薹。记者金思柳 摄

据介绍，现存公认的洪山菜薹原产地有两处，分别位于洪山区宝通禅寺内和石牌岭西路一号。相比普通菜薹单株30克至50克，洪山菜薹单株可重达100克左右，个别粗壮单株甚至可达300克。洪山菜薹除外形肥壮外，色泽也较浅红，口感较清甜。

2021年2月2日，工人在位于石牌岭西路上洪山菜薹原产地里搬运刚采摘的菜薹。记者任勇 摄

菜薹能否当得起“湖北特产”的名头？聂启军说，洪山菜薹的栽种历史，史籍记载可追溯到唐朝。因其花薹粗壮，口感甜，不带辛辣苦涩，品质上乘，最适宜鲜食，甚至可直接生吃。武汉秋季短、冬季长，独特的地理环境和适宜的低温冷凉气候条件，决定了洪山菜薹的品质。

2020年，洪山菜薹被评为“我喜爱的湖北品牌”。冯军供图

“不论是历史还是气候，长江中下游地区是菜薹的主要栽培地。其他地区有，但都是零星的，论规模，湖北种植面积40万亩全国第一，论品质，武汉有洪山菜薹的特色地方品种，已申请了原产地保护。从这两点来说菜薹是湖北的地标性蔬菜并不为过。”聂启军说。

2021年2月2日，贾师傅在宝通禅寺洪山宝塔下的菜薹地里采摘菜薹。记者任勇 摄

市民偏好家乡菜薹

对于网上的争论，一位身在外地的武汉网友表示，还是家乡的菜薹好吃，味道甜一些，尤其是打霜或者下雪后，菜薹最有味。“我比较过，与在外地买的菜薹相比，家乡的菜薹味道入口甘甜一些。”

在武汉经营眼镜店的朱玉叶，老家在江苏溧阳。她告诉记者，老家也有红菜薹，不过相比武汉洪山菜薹，明显纤细不少。刚来武汉时，她听说洪山菜薹是武汉特产，特意花198元买了一个礼盒邮寄给朋友。

2021年2月2日，刚采摘的宝通禅寺洪山宝塔下的菜薹。记者任勇 摄

身在郑州的武汉人徐先生称，几乎每年春节他回汉南老家探亲，每餐都须吃腊肉炒菜薹。返程时，他和妻子还都会在车子后备厢里塞几捆武汉的菜薹带回家。“在郑州时，亲朋好友来我家做客，我总会推荐亲朋好友尝一尝武汉的菜薹，都是好评！”徐先生笑着说。

这些年，洪山菜薹协会会长冯军一直致力于推广洪山菜薹。“每到菜薹上市季，我都接到不少电话，一半都是找我买菜薹的。

长江日报出品 采写：记者尹勤兵 摄影：记者任勇 金思柳

来源： 长江日报

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