1.古有“山中猴头，海味燕窝”之说，这个猴头是长在深山老林中的一种大型肉质菌，在我们贵州比较常见，一般叫它猴头菇、猴头菌。成熟后的猴头菇毛茸茸的，呈黄棕色，神似毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇味道鲜美，菌肉脆嫩，香醇可口，还有着“素中荤”的美誉，还能助消化和补脾益气。

2.新鲜的猴头菇我们常与肉，辣椒、番茄等一起炒，干猴头菇就多用来煲汤，这次我就加了滋阴的响螺，还有健脾补气、消食开胃的功效，肠胃不舒服的时候喝很不错，味蕾满足了，还顺带调理身体。

干响螺10克

干猴头菇1颗

淮山5克

玉竹5克

无花果3粒

姜、盐、水、枸杞、红枣适量

1、将所有食材清洗干净备用

2、准备好锅将洗好的食材依次放入锅中，加入适量的清水，用武火烧开；

3、烧开后，再用文火慢炖30分钟加入枸杞及适量的盐炖2分钟即可出锅；

4、一碗具有养胃健脾的汤就做好了；

• 小贴士：猴头菇先浸泡15分钟后剪去菇脚，这样减少汤底的泥沙；