草鱼能滋补开胃，草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效！草鱼还能保护眼睛，草鱼中含有维生素A、维生素E，这些成分能帮助保护眼睛，改善夜盲症，缓解用眼疲劳引起的眼部酸胀、流泪、干涩等症。

草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，体内含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，是温中补虚的养生食品，有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜的功效。

1、把买过来的草鱼清洗干净，分开切块。

2、切成块放入盘中，放姜、葱、盐、料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。

3、热锅冷油，锅里撒入一点食用盐，防止煎鱼沾锅，煎至三面金黄盛出备用。

4、油热下入姜、蒜、干辣椒爆香，如果不能吃辣也可以换成大红椒丝，大红椒不辣，配色很好看，爆香以后放入豆瓣酱炒出红油。

5、炒出红油放入煎好的鱼块，加入适量的清水。

6、再放入生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉。

7、咕噜3分钟，撒入青椒、红椒段就可以出锅下饭了。