煮猪肉皮将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，猪肉皮很快就能炖熟炖烂，并且不会影响猪肉的味道。或者将切好的猪肉皮块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，猪肉皮也容易熟烂。如果煮时再放一些醋，会更快煮烂。
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
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