现在市面上各种各样的蛋类异常丰富,竞争蛋一多,就容易被横向对比。
大家就开始关心,这么多蛋,到底哪种蛋更有营养,孩子吃了更好?
鸡蛋:“我太难了!”
那么,这4种蛋在营养成分上到底有什么区别?
答案是↓
当然,口说无凭,下面是《中国食物成分表(第2版)》中对于这4种蛋的成分分析。
从图片上可以看出,它们所含的营养成分其实并没有显著性差异。
北京市食品安全监控和风险评估中心曾做过一项检测。
针对同一批次,各2kg的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋进行了营养元素检测。
图片来源于微博@CCTV生活提示
通过检测看出,同批次的这4种蛋中,每100g所含的蛋白质都在13g左右。
差别甚微,并不存在哪种蛋的蛋白质特别高的情况。
维生素A到E、钙、铁、锌、锡、磷这些微量元素的含量差别也不大。
图片来源于微博@CCTV生活提示
各种蛋类都含有蛋白质、氨基酸、微量元素、胆固醇等营养成分,但是就从所含成分的数值上来看,它们的营养价值并没有显著性的差异。
所以说,大家也别再“移情别恋”了,好好吃鸡蛋吧。
虽然各营养成分的含量差别不是特别大,但是鸡蛋中所含的优质蛋白质要多于其他蛋类,而优质蛋白更益于人体吸收。
如果大家只是喜欢其他蛋类略不同于鸡蛋的口感,或者说觉得鹌鹑蛋个头小,孩子吃起来方便,也可以自由选择。
图片来源于微博@CCTV生活提示
最后,我要再为鸡蛋拉拉票,给大家一个选择它的理由,那就是↓
参考文献:
[1]杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表第2版[M].北京大学医学出版社:北京,2009:116.,