黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美又物美价廉的蔬菜，富含蛋白质和维生素，对高血脂患者十分友好，今天翎登就用黄豆芽给各位童鞋做一道下饭菜，包你能吃两碗米饭。安排~

食材[左上]

1.黄豆芽1斤~择洗干净

2.韭菜一小把~切3-5厘米的段

3.五花肉适量~切丝、切条、切片、切块均可

配料[左上]

葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖、香醋

做法[左上]

1.焯水：锅内水烧开放点盐增加底味，把黄豆芽下锅焯水去除豆腥味，煮2分钟左右捞出，控水备用。

2.烹饪 调味：热锅凉油下入五花肉丝煸炒变色出油后，放葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱煸炒20-30秒把豆掰酱炒出红油后，下入黄豆芽煸炒后顺着锅边烹入半勺香醋大火持续翻炒20-30秒。

3.调味：放入1/3勺白糖、鸡精适量

4.出锅装盘：出锅前放入韭菜翻炒至韭菜开始变软，就可以出锅装盘了

[心]小贴士

1.炒黄豆芽不加水、不勾芡，可避免黄豆芽中维生素的流失。

2.黄豆芽入锅后需要大火、快速翻炒。

3.豆瓣酱比较咸，童鞋们可以不用再加盐了。

[鼓掌]茄汁菜花

食材[左上]

1.菜花一朵~切成小朵，菜花梗切片

2.西红柿两个~切成厚片、小块均可（不喜欢西红柿带皮可以先去皮）

3.洋葱1/4个、大蒜2-3瓣~切末

配料[左上]

盐、鸡精

做法[左上]

1.焯水：锅内水烧开放少许盐增加底味，把菜花下锅焯水2分钟捞出控水备用。

2.烹饪：另起锅加入食用油，油热放入洋葱末、蒜末煸香后放入2/3的西红柿，小火煸炒至西红柿出沙、汤汁浓稠。

3.调味：锅内下入焯好水的菜花，再放入剩余1/3的西红柿翻炒均匀，放入盐、鸡精继续翻炒30-50秒，出锅装盘。

[鼓掌]咸鲜、酸甜的茄汁菜花，按照上面的步骤操作，美味变得简单易操作，你还不赶紧动手试试？！

[心]小贴士

1.菜花焯水时时间不宜太久，防止煮烂影响口感，喜欢吃脆点的童鞋也可以缩短焯水时间至1分钟。

2.西红柿分两次放入，更好的体现西红柿酸甜的口味特点和菜品的外形。第一次放入西红柿炒出沙的这种做法想偷懒的话也可以用番茄酱代替。

3.菜花朵切配要适中，不要过大或过小，成熟度不同。

热爱生活，好好吃饭！

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