导语：入秋后，吃猪牛羊肉不如吃它，低脂高蛋白，营养极高，随手一炖，太香了！

大家好，我是傻姐美食，我们的口号是“爱生活，爱美食”。人间烟火味最抚凡人心，一日三餐是我们老百姓最关心的话题，工作是吃饱喝足后的价值体现，是为了家人幸福生活的保障，要工作好，首先得吃好喝好身体好，精神满满才能全身心投入到工作中去，秋天到了，一场秋雨一场寒，连续下了3天的秋雨，气温由20多度下降到12度，大家多穿衣注意保暖哦。

秋天要多吃肉来增加体能和热量，肉类中我首选鸡肉，猪肉的肥肉太腻，而瘦肉又太柴，没有口感，牛羊肉的价格偏贵，我们老百姓不能顿顿吃，而鸡肉的营养很高，特别是蛋白质含量高，脂肪含量很小，是低脂高蛋白的食材，老少皆宜，今天和大家分享鸡肉的美味吃法。

首先买回家的鸡肉要先用冷水浸泡半个小时，浸泡的时候加一勺盐，盐水清洗血水会更干净，还有杀菌的作用，也能让鸡肉更紧致，然后放入锅中焯水，锅内的水烧沸腾就可以了，把水里的浮沫捞出来，这样清洗的鸡肉就非常干净了，如果你喜欢喝鸡汤，那煮出来的鸡汤颜色清亮，不腥不油腻。

炖鸡时，有人先焯水，有人直接炖，其实都不对，您发现没有？很多人炖鸡，鸡汤好喝则鸡肉发柴，鸡肉好吃则鸡汤不入味？今天教您一招，我们家乡特色炖鸡的做法，汤也香，肉也嫩，学起来吧。关键的一步就是它，我们焯水后的鸡肉不要直接炖，而是先另起油锅，葱花姜末，八角，香叶，桂皮爆出香味，放入鸡肉，大火爆炒，把鸡肉里的水分都炒出来，这样鸡肉吃起来就会非常的紧致。

炒干水分后再加入适量的开水，大火烧开煮20分钟，这样无论是炖小公鸡，还是老母鸡，肉质都会非常的鲜嫩可口，当然老母鸡需要多炖一些时间。按这种方法炖鸡肉，出锅满屋飘香，好吃不油腻，如果不好吃，你来打我~

关于炖鸡的特色做法就分享到这里，喜欢喝汤的朋友可以多加些水，划重点：炖鸡时鸡肉好不好吃，重要的是要干锅下鸡块炒这一步！很多人不懂，所以您做的鸡肉软烂没口感，我想起小时候看济公活佛这个电视剧时，济公吃烧鸡，都是一撕一条大鸡腿，啃着吃，非常有嚼劲的感觉，看着就香，现在的鸡肉因为养殖时间短，所以口感都很嫩，不会烹饪就很容易做得没有口感。您可以用我这种方法试一次，保证您好吃，下次还这样做。

家庭版特色炖鸡就分享到这里，不信能好吃的朋友试做一下吧，吃一次就上瘾，上桌全家抢着吃，炖鸡要出锅的时候，提前十分钟加入土豆炖，口感非常好，今天的分享到这里，谢谢您的观看和点赞，关注我，明天见！