臊子面的臊子怎么做? 五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁，下面我们就来聊聊关于臊子面的臊子怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

臊子面的臊子怎么做

五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁。

葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。

锅中烧油15克左右，大火烧热。

下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。

然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香。

加清水250克，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，大火烧开，放入陈醋50克，留50克出锅用。

改中火，盖盖煮10分钟后，放土豆丁，胡萝卜丁，芹菜丁，放入剩余的50克陈醋，再炖5分钟，然后关火备用。