一说起鱼，小编的口水就要滋遛滋遛地留下来了。

鱼作为一道家常菜，深受大家的喜爱，不管是怎么做，都有自己独特的风味。鱼做法有很多，有红烧鱼、有清蒸鱼、有酸菜鱼、有干锅鱼、有烤鱼、有炖鱼等等。同时，鱼肉的营养价值高，它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

可是，爱吃鱼的你知道吗？鱼身上的这个部位，经常在处理的过程中被大家当作垃圾扔掉，这个东西营养价值特别高。中医理论认为:它是女士养颜护肤美容保健佳品，堪比燕窝！

鱼泡，普普通通的，每条鱼身上都有，但是通常我们都是拿其当垃圾倒掉，其实，鱼泡是可以吃的，大家也一直不曾注意过鱼泡的营养价值。鱼泡是具有粘性的一款食物，含有特别丰富的蛋白质。

那么怎么做好吃呢？

鱼泡洗净后需要焯水，这一步很重要。准备一口干净的锅，倒适量冷水，再加几滴料酒和花椒粒，将鱼泡冷水入锅，大火煮沸。水沸后即可用捞子捞出，尽量沥干水分，再多切一点姜、蒜备用

起锅烧油，油热后爆香葱、姜、蒜，炒出香味儿，放入鱼泡，大火一直翻炒，鱼泡炒出香味之后，加些啤酒进去，让味道更加香！

加入啤酒后，加生抽，老抽，蚝油，加适量的盐调味，小火焖制十分钟左右，大火收汁，就可以出锅了，味道特别的好吃。

小贴士

小编建议：鱼泡一定要焯水后再炒，不焯水的鱼泡炒出来特别的腥。不然一开始放油锅里面，直接出来的是一堆腥水，跟水煮似的，根本达不到爆炒的效果。鱼泡很容易熟的，入锅炒至出锅大概不到二分钟左右。如果喜欢吃鸡精的，关火后再放一些鸡精。