1、水泡法：将银杏果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以带乳胶手套，用手搓去皮。

2、发酵法：将银杏果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜后，用手搓开始去皮。

3、水煮法：将银杏果放进冷水锅中开始加热，直到银杏果皮开始变烂取出，冷了以后开始用手搓去皮。

4、微波炉法：将整颗银杏果数枚放入容器，和盘一起放入微波炉中，开启微波炉稍等十分钟，待听到噼噼啪啪的声音，表示银杏果皮已经悉数破碎，这时候就可以取出备用。

银杏果：指白果。又名鸭灵眼，是银杏的种仁，白果主要分为药用白果和食用白果两种，主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。其含有多种微量元素和营养物质，具有极高的药用和食用价值，具有通畅血管，排毒利尿，美容养颜的功效。白果的果实表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2-3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。