1、扇贝柱5个，冬瓜500克，姜10克，清汤（鸡汤），盐少许。
2、将扇贝柱洗净，倒入热水，盖上碗盖焖30分钟，泡发。
3、冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切7毫米厚的块（冬瓜籽，皮晒干保存）。
4、姜切成丝。
5、清汤倒入锅内加入冬瓜、盐，煮开后改小火煮至冬瓜熟烂，将泡发的扇贝柱同汤汁倒入锅内，撒上姜丝即可食用。
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