1、土豆洗净削皮备用。

　　2、切成长条备用。

　　3、锅中加热水煮沸。

　　4、放入土豆条煮沸3分钟（煮熟即可，切忌煮太熟）。

　　5、捞起用冷水清洗掉土豆上的淀粉（防止粘连）沥干水分备用。

　　6、放入冰箱冷冻三小时以上（记得是冷冻哦）。

　　7、锅内放适量的油，烧至6-7成热（拿筷子放入油中，可以看到油中有小气泡）。

　　8、倒入冷冻好的薯条，记得薯条不能解冻，从冰箱里拿出来之后直接放入锅中大火煎炸。

　　9、炸到微微金黄即可出锅，出锅速度要快，不然薯条泡在油里容易吸油。

　　10、出锅后沥油即可。