冰糖炖猪脑，好处分以下几点：
第一，猪脑补骨髓，健脑。对头晕、头痛、目眩、风眩、脑鸣和神经衰弱都有一定效果；
第二，冰糖可作药用，冰糖是甘蔗或甜菜中提取的，对补中益气、和胃润肺、止咳化痰、肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血和利咽降浊都有效果；
第三，冰糖炖猪脑含钙、磷、铁，锌、镁、钾、胆固醇及丰富的矿物质。宜脑震荡后遗症、健忘者食用。糖尿病、高血压、高胆固醇血症及冠心病血脂过高，动脉硬化患者忌食。
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