今天道明给大家分享一个冬瓜粉丝汤的老做法。 这样汤色白，冬瓜香，散发着冬瓜特有的清香。

先准备半个冬瓜，先把冬瓜洗干净，然后分成大块，最后切成三厘米左右厚的片。 大蒜切好后，先放在盘子里，然后取出下面一块猪肉，先切成一厘米宽的片，再切成一厘米厚的条。 全部切好后，放在盘子上，

热锅冷油，倒入切好的猪肉，用冷油将猪肉炒至不粘锅，中火翻炒至 肉变白了。 沿锅边加入料酒和料酒，加热时蒸发会带走更多的猪肉气味。 然后加入葱姜蒜炒出香味。 炒香后，加入热水。 可以看到加入热水后汤的颜色会立即变白，

这样煮的时候会很浓郁。 大火烧开后，撇去浮渣，撇去冬瓜后，盖上盖子。 大火烧开，转中火煮十分钟。 趁着这个时间，把准备好的粉丝用较长的粉丝切开。 我用的是纯红薯粉条，味道比较浓，

冬瓜的香味已经煮熟了，再加入一勺十三香去腥增香，搅拌均匀。 看汤是不是白了，再加入粉丝，

用勺子压一下，盖上锅盖，把粉丝煮至软，大概八分钟。 粉丝已经煮熟了，煮到透明，里面没有夹心，然后根据个人盐味的大小加入食盐冬瓜汤，喝起来清香，所以不要加 一次盐太多，慢慢加入。 最后上桌前加入少许枸杞，搅拌均匀，

将香喷喷的冬瓜粉丝汤盛入大碗中。 现在正是冬瓜大量上市的季节。 这个时候的冬瓜更新鲜，更美味。 我家特别喜欢煮一大锅冬瓜粉丝汤。 汤非常好吃。 因为今天的分享是老一辈的做法，

猪肉虽然不是太嫩，但是在嘴里会烂掉。 如果你喜欢它，试试吧。关注道明美食， 我们下期再见。