一、为什么要在秋冬季吃栗子?

很多朋友一到了秋天就患上了栗子综合症，只要听到、看到、闻到【栗子】就会两眼放光”。确实，在寒冷的季节里，“温热、甜蜜、软糯”的栗子好似就有着令人着魔的魔力，路边贩卖热气腾腾的糖炒栗子的小贩也络绎不绝，那秋冬季节吃栗子到底好不好呢？

在秋冬季，推荐大家吃一些栗子，毕竟冬天吃栗子这个传统很久前就有。传统医学认为，冬季将至，自然界当中的阳气收敛，阴气渐长，而人体为抵御寒气，要多吃温热滋补的食物，栗子就属于这类食物中比较好的选择。

再加上过去生活条件艰苦，吃不饱穿不暖，食物资源相对匮乏， 人民往往又从事重体力劳动，所以能量-蛋白质相对不足，为抵御营养不良的风险，古代的老百姓在秋冬季往往会采取“进补“的方式，而栗子其中含有丰富的淀粉、维生素B1，是补充能量的理想选择。

二、栗子有什么营养价值？

虽然从植物学上栗子属于坚果类，但从营养的角度而言，栗子更像是一种粮食，和大米、面粉、小米类似。栗子能量较高，每100克炒栗子为212大卡，大约是等量米饭能量的两倍。栗子中淀粉含量大约是46%，加上炒制时添加的糖或者蜂蜜后，碳水化合物可以达到70%，已经和常见的主食相当。栗子还属于高蛋白质低脂肪的范畴，有远高于其他坚果的β-胡萝卜素，这种维生素对缓解视力疲劳、改善上皮细胞健康有着重要的作用；栗子中同样极为富含维生素B1，与猪肉中的含量不相上下。

不同于其他坚果，即使经过炒制后，栗子也保留着极为丰富的维生素C，大约36毫克/100g，这个维生素C含量已经很多蔬菜不相上下，甚至远高于很多水果。综上，栗子营养的几个关键词，分别是【高淀粉】、【低脂肪】、【高维生素B1】、【丰富的维生素C】。

三、怎么吃栗子才好？

吃任何食物，都讲究一个“度”，栗子也不例外，虽然秋冬季节栗子是理想的食物选择，但依然有一些注意事项要提醒大家：

1.栗子不能一次性吃太多

很多小伙伴吃红薯、燕麦，会出现胃胀、产气、消化不良症状，栗子也是同样的原理，胃肠消化能力越差的人，就越需要控制好摄入量，还有栗子的能量不容小觑，吃多了容易发胖哦。

2.吃栗子，就需要减少主食

外面常见的糖炒栗子，配方一般为野山栗、蜂蜜、水、植物油，碳水化合物含量甚至可以达到70%，与常见的主食不相上下，所以建议大家如果吃栗子的话，需要减少相应的主食。不过相比于一般的米饭而言，栗子的消化吸收速率较慢，对血糖的波动影响比较小。网络上一直有着这么一个说法，“六个栗子等于一碗米饭”，这个说法虽然缺乏一定科学依据，但主旨是正确的。一颗栗子少说7克重，大一些的大约能有15克重，能量确实相当高了。

3.最好是把栗子作为两餐之间零食

栗子最适合作为两餐之间的零食，可以缓解饥饿，补充营养素，可比小甜点、小饼干、小蛋糕健康的多。同时，我还建议大家把栗子加入菜肴中，比如栗子烧鸡、栗子鸡翅等等，不过仍然需要记得减少主食哦。

综上所述，秋冬季节是非常适合吃栗子的，因为栗子本身有丰富的碳水化合物，可以提供能量，还有维生素B1、维生素C等多种营养物质，不过对于消化功能较差的各位，还是建议一次性不要吃太多，每次吃上5～6个栗子即可，而且把栗子作为两餐之间的零食是最合适的选择哦。

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