1、安全卫生的饮食习惯：

　　（1）白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的。健康；

　　（2）养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

　　（3）生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；

　　（4）选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；

　　（5）尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；

　　（6）不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；

　　（7）不吃无卫生保障的街头食品；

　　（8）少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

　　2、引起食物中毒的危险因素：

　　（1）不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；

　　（2）在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；

　　（3）过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）；

　　（4）不适当地冷却食物（冷却时间过长）；

　　（5）不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）；

　　（6）内务管理不善（偶然的污染事故）；

　　（7）交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）；

　　（8）不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；

　　（9）食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；

　　（10）已加工的食物被污染。