一.豆腐中富含钙质，若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。
二.烧豆腐的步骤：
食材准备：
豆腐500克、 豆腐渣200克、玉米面100克、姜10克、 大蒜10克、 盐10克；
制作步骤：
1、 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
2、 玉米面加适量油炒香备用；
3、 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
4、 食用时以白水将豆腐煮熟，沾上蘸头即可。
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