材料：牛肉600克、土豆200克、盐适量、料酒1汤匙、葱1段、姜5片、八角1粒、老抽半汤匙、胡椒粉1汤匙、白糖1汤匙、胡萝卜1段、洋葱半个；

步骤：

1、牛肉切块，凉水下锅焯制，焯出血沫，捞出洗净；

2、土豆、胡萝卜、洋葱切块；

3、炒锅倒油，放入葱段，姜片，八角炒香后，放入牛肉；

4、加白酒，翻炒去腥后，加适量热水；

5、将肉和汤全部倒入压力锅，压制25分钟；

6、炒锅油热后放入土豆，胡萝卜，洋葱炒香；

7、炒锅中放入牛肉和适量牛肉汤；

8、放入盐，老抽，胡椒粉，白糖，炖至汤汁略干，土豆软烂后关火即可。