不能喝，并不卫生。

1、环保酵素：混合有糖和水的食物废物（厨余）经发酵后产生棕色液体的通俗称法。食物废物经发酵过程，容易产生发酵不彻底产物，如：甲醇。甲醇可使视网膜细胞变性，导致眼睛失明。

2、环保酵素，在发酵过程中会滋生大量细菌，是已经被细菌污染的液体，喝这样的液体，很大几率会出现细菌性食物中毒。

环保酵素只是一个统称。酵素酶具有生物催化功能的高分子物质。细菌性食物中毒：由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。