1、黄油室温软化以后，倒入糖粉，搅拌均匀。用打蛋器不断搅，将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

　　2、分2次加入蛋液，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。

　　3、将面粉倒入打发的黄油糊中。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

　　4、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。

　　5、放入预热好的烤箱，上下管温度180度，大约20分钟。

　　6、烤好后冷却，然后装入密封罐。