包饺子可以用牛奶和面的原因如下：
1、牛奶内含有大量的蛋白质能加强面团的劲道，揉出来的面富有弹性。
2、由于加入牛奶，使面皮的弹性和韧性大大提高，所以包出来的饺子不易破皮，不易露馅。
3、煮好后的饺子口感很好，很润滑，不会出现坨在一起的情况。
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