腰果的褐色皮不建议吃。因为生的腰果皮是具有一定毒性的，不建议吃。但一般情况下我们在超市买到的腰果是经过处理之后是无毒的、可食用的。如果不确定是否为生腰果则不建议食用。
另外，一般普通的生腰果呈现白偏黄的颜色，若颜色比较白时有可能经过了漂白工序，不建议购买，若腰果颜色偏黄时是因为存放时间过久了，也不建议购买。
一般情况下，建议将腰果皮剥掉再食用，一方面是影响口感，另一方面可避免误食有毒的腰果皮。
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