南瓜花是单性花。

一年生蔓生草本，茎条达二到五米。常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生；叶柄粗壮，长八到十九厘米，被刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长十二到二十五厘米，宽二十到三十厘米，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。卷须稍粗壮，被毛三到五歧。花单性，雌雄同株；雄花单生，花萼筒肿钟形，长五到六毫米，裂片条形，长十到十五毫米，被柔毛，上部扩大成叶状，花冠黄色，钟状，长约八厘米，中裂，裂片边缘反卷，雄蕊，花丝腺体状，长五到八毫米，花室折曲；雌花单生，子房，花柱短，柱头，膨大，先端2裂，果梗粗壮，有棱槽，长五到七毫米，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，外面常有纵沟。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。花期六到七月，果期八到九月。