1、将买回的贝壳类海鲜盛入一个盆内，加清水搅拌几下并将贝壳类海鲜表面的泥沙淘洗干净。

　　2、将表面泥沙淘洗干净的贝壳类海鲜重新盛入盆内，加清水刚好淹过贝壳类海鲜。

　　3、将盛装贝壳类海鲜的盆内放入几滴菜籽油或者芝麻油稍加搅拌，静置60分钟，然后将水倒出，其目的是为了让贝壳类海鲜更好的吐出体内泥沙。

　　4、再将盛有贝壳类海鲜的盆内加入适量的食盐搅拌，起到简单的杀菌作用。

　　5、接下来用清水淘洗几遍盆内的贝壳类海鲜，滤干多余的水分就可以直接烹饪了。