受消费升级和健康生活理念的影响，优质蛋白质成为了年轻人和中产消费群体的首选，越来越多的消费者青睐如牛肉、海产品这样的高蛋白、低脂肪食品。

10月20日，麦德龙携澳大利亚知名牛肉供应商Teys独家定制品牌Teys Black在中国首发。此次两大品牌的合作，将为存在供应缺口的中国市场带来高品质的进口澳洲牛肉。

中国是澳洲红肉出口的重要市场。根据中澳自贸协定，澳洲羊肉和牛肉将分别于2023和2024年全部降至进口零关税，这将使中国消费者得以更优惠的价格买到高品质的澳洲红肉。

中国牛肉消费供不应求

在经济学领域有一个“牛肉消费理论”：当一个国家的人均GDP达到1000-1500美元时,牛肉消费热就会顺势而来，而2021年中国的人均GDP已经达到1.25万美元。相较其他肉类，牛肉在相同质量下含有更高的优质蛋白质及更少的脂肪，并富含全品类氨基酸与其他优质微量元素，满足了高端消费、健身、宝宝成长等诸多生活场景，越来越受到富起来的中国人的青睐。

对比需求的火热，牛肉供应则出现缺口。数据显示，2021年中国牛肉供给总量698万吨，而消费总量则达到了930万吨。虽然中国牛肉产业链不断整合，生产力持续提升，产量也持续稳步提升，但仍然无法满足巨大消费需求，牛肉的进口趋势将持续，占比也会继续攀升。

澳洲牛肉2024年将为零关税

数据显示，2016-2021年间，中国人均牛肉消费年增长率达到7.5%。牛肉消费的持续攀升，也成为诸多商超品牌强势布局的竞争赛道。

如今，消费者对高品质红肉的追求已经不再停留在营养美味上了，他们将更注重于寻找市场上健康、安全、天然、可持续的红肉产品。

澳洲四面环海，拥有广袤无垠的畜牧草场、纯净无污染的饲养环境，得天独厚的气候，为牲畜提供了广褒的生存空间及充足的食物供应。消费者对高品质红肉的追求已经不再停留在营养美味上了，他们将更注重于寻找市场上健康、安全、天然、可持续的红肉产品。

据澳洲肉类及畜牧业协会介绍，2022年1-6月，澳洲牛肉海外市场出口总量为398,496吨，较2021年总体下降6%。相比其他海外市场，对中国市场牛肉出口量为73,078吨，较2021年上涨了1%。其中，冷冻牛肉的出口表现相对冰鲜牛肉更好，冷冻牛肉对中国市场的出口量上涨了2%，冰鲜牛肉出口量则下降了3%。

根据中澳自贸协定，澳洲羊肉和牛肉将分别于2023和2024年全部降至进口零关税，这将使中国消费者得以更优惠的价格买到高品质的澳洲红肉。中国是澳洲红肉出口重要市场。

通过订单养殖模式引入Teys

澳大利亚是全球牛品种最优质、最丰盛的国家之一， Teys是澳洲最大的对华冰鲜谷饲牛肉供应商，拥有6个现代化牛肉加工厂以及3个饲养场。此次首发的Teys Black牛源即在其原生态农场放养，以谷物为主食，每头牛从出生就有可追溯的耳标。作为具有70多年家族传承历史的澳洲老牌，其精选品质和科学管理，也非常符合麦德龙的选品标准。

Teys Black进入中国，麦德龙提供全程冷链，保证了牛肉的安全性与新鲜度，且不影响口感。据了解，麦德龙服务的星级酒店和高级餐厅，进口牛肉采购量占比就高达82%。以2B资源触达C端客户，集采还能带来价格优势，麦德龙用户可以享受到品质价格的双重保障。而且麦德龙拥有5个全球采购中心，产地直采没有中间商模式，成本优势更加明显。如此次首发的Teys Black，就是由Teys为麦德龙专门定制的牛肉品牌，由麦德龙提前近六月通过订单养殖的模式直接与Teys合作。

（麦德龙中国副首席执行官 陈志宇）

发布会上，麦德龙中国副首席执行官陈志宇提出，Teys Black将为国内消费者提供更高标准的牛肉选择，并将“牛肉”这一消费品类推广给更多的中国家庭。该商品今年在会员店及上海普陀、浦东店率先落地，明年将推向全国。为了满足会员各式的烹饪需求，麦德龙会员店里还配合引入了日本自动化切片机，实现中式快炒、火锅和西式牛排、日韩烤肉等“按需切肉”，可以说是牛肉美食懒人的福音。

全面发力会员店赛道

从专注服务企业会员到如今的同时服务企业和个人会员，麦德龙洞察了中国家庭品质消费升级的需求，希望通过其多年服务企业会员累积的供应链优势，为个人消费者提供优质优价的全球商品。

为什么在试水会员制后，在上海开出首家会员店？这家会员店与其他会员店有什么不一样？与其他商超的区别是什么？

陈志宇介绍说，首先，我们的开店是经历设计、建筑再到开业，一般需要大概两年左右，所以在上海开这家会员店就到了这个时间点。接下来，我们新开的店都会是会员店，同时也有改造老店的计划。

那么会员店会有什么区别，从品牌来说，我们对麦德龙品牌进行了焕新。过去，大家可能对麦德龙品牌的认知更多的是，单位或者大企业进行批量采购。现在其实有很多个人消费者和家庭的消费者，对于商品的升级有了更强的需求，同时对于性价比也会有非常强的需求，那他们就会选择麦德龙去完成生活升级的目标。

从商品层面，我们对商品进行了精简，突出麦德龙的优势。比如，我们强化了进口的商品，强化了自有品牌。我们自有品牌也分成了两条主要的商品线，一条是主打消费升级的麦臻选，另外一条是主打性价比的宜客。

从顾客角度，我们进行了数字化升级，我们的会员卡都是在麦德龙 App 里进行发放和使用。使得我们线上的销售占比得到了大幅提高，目前已经占到了 20% 左右，同比增长了好几倍。