要说我国哪个省份是美食的天堂，四川绝对当仁不让，四川对外的金字招牌就是美食，很多人为了品尝四川美食不远千里来到这里，四川的美食太多太多了，根本数不过来，绝大部分都是各地游客能接受的，这其中有一道美食，很多外地人都是望而却步，不敢品尝，在四川却是很多当地人的心头好，这道美食就是脑花。

脑花一般指的是猪脑花，在美食届，脑花跟肥肠一样，喜欢的人恨不得顿顿吃，不喜欢的人看都不能看，看了会觉得倒胃口，在四川，这两种食材都很受人们的喜爱，采用这两样食材制作而成的美食更是不在少数，这篇文章就来聊聊脑花。

脑花可以称作为荤菜界的榴莲，在四川很常见，烧烤摊、火锅店、冒菜店，甚至有些面馆都能看到它的身影，虽然外观不好看，但是却有一众铁粉，不知道其它省份对脑花是什么态度，但是在四川，脑花绝对是广受食客欢迎，烧烤来个烤脑花，火锅来个煮脑花，吃面来碗脑花面，巴适的板。

脑花要想弄好吃，可不是那么容易的，很多人不敢吃脑花，除了它外观不雅之外，还有个原因，就是怕煮熟的脑花有腥味，脑花不能煮太久，太久就失去鲜嫩，又不能煮的时间太短，否则会有腥味，所以煮的时间长短决定了脑花的味道，特别是吃火锅时候，自己动手煮，从脑花下锅开始，就得不停的去观察，掌握好时间。

四川人有多爱吃猪脑花？有数据显示，四川几乎承包了全球的脑花进口，这可不能说明四川人好吃，因为猪脑本身有极高的营养价值，猪脑中富含钙、磷、铁等元素，适量食用可以促进伤口愈合，增强自身免疫力，有镇静安神、补脑益脑的药效，但是猪脑中的胆固醇含量极高，不适用于患有心脑血管疾病的人群食用。

小编作为四川人，对脑花这种食材，还是比较喜爱的，不知道大家有没有吃过脑花呢？其它省份也有吃脑花的习惯吗？欢迎大家留言探讨，我是蓉城行者，感谢大家的关注。