大家好，我是龙天，今天我们来聊聊关于牛奶的一些谣言。

谣言1、空腹喝牛奶会浪费牛奶中的蛋白质？

很多人说空腹时喝牛奶，会把牛奶中的蛋白质化作能量，供给身体，导致蛋白质白白浪费掉了，这种说法是不对的。牛奶中不仅含有蛋白质，还含有约4.5%的乳糖，在人体缺乏能量时，乳糖会优先分解来供能，另外，牛奶中还含有3%左右的脂肪，也能起到供能的作用。所以，空腹喝牛奶并不会造成蛋白质的浪费。

谣言2、牛奶不能空腹喝？

牛奶不能空腹喝这个说法有点太武断了，准确来说是乳糖不耐受的人空腹时不宜喝牛奶。如果你空腹喝完牛奶后有腹胀、腹泻、消化不良等问题的发生，那证明你乳糖不耐受，确实不能空腹喝牛奶，但是如果你空腹喝牛奶后没有什么不舒服的感觉，那么空腹喝牛奶也是完全可以的。早上起来没时间做饭，带一盒牛奶路上喝，即可以保证1-2小时不饥饿，又能提高学习和工作效率，同时还能预防胃病和胆结石的发生。

谣言3、高钙奶更补钙

随着人们生活水平的提高，奶制品也变得五花八门，多种多样，其中高钙奶被传得神乎其神，简直就是居家必备之补钙佳品，但是，其实高钙奶与普通牛奶相比在补钙方面并无明显优势。

一般高钙奶，其中的钙含量仅为130-150毫克/100毫升，而普通牛奶的钙含量就可以达到110毫克-130毫克/100毫升。也就是说，高钙奶的钙也就“高”个15%~20%，并不是高很多。

同时，牛奶中的钙为容易吸收的乳钙质，有乳糖、氨基酸、维生素D等多种吸收促进因子，而人工外加的钙是价格极为低廉的乳酸钙等无机钙，吸收率与牛奶本来的钙质是不能相提并论的。

所以说，高钙奶不见得就更补钙。

谣言4、喝牛奶易使人发胖？

牛奶中87%左右是水，250克一袋的全脂牛奶能量约为150千卡，相当于小半碗米饭。一只富士苹果含能量约110千卡，相当于牛奶的四分之三，同时，牛奶具有极好的饱腹感，在餐前喝一杯牛奶，可以有效地缓解饥饿，降低食欲，使摄入的总热量降低。

所以，喝牛奶并不会使人发胖，只要你控制好摄入能量的总量就行。

谣言5、低脂牛奶更健康?

想知道这个问题的答案，我们需要先来了解下全脂牛奶和低脂牛奶还有脱脂牛奶的脂肪含量。

全脂奶的脂肪含量约为3%，低脂奶脂肪含量约为1.0~1.5%，脱脂奶脂肪含量约为0.5%。

我们每天饮用一袋250克的全脂牛奶，那么摄入的脂肪为7.5克，对于现今中国人民的生活水平，每人每日大概摄入脂肪约为75克以上，这样来看，牛奶中脂肪在一日当中所占比例仅为10%或不到，所以说，全脂牛奶的脂肪并不高，可以放心饮用。

同时，牛奶的脂肪中还包含很多营养素，比如像维生素A、D、E、K都包含在脂肪中，这些营养素能促健康，防疾病，而且牛奶脂肪中还含有共轭亚油酸等多种抗癌物质，所以说，如果没有高血脂、肥胖等疾病，还是建议大家饮用全脂牛奶。

谣言6、牛奶不能和果汁一起喝？

很多人说，牛奶加果汁会发生沉淀，所以这两种东西不能放在一起喝。

其实，乳酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质，是一种十分正常的现象。对成年人来说，牛奶沉淀并不影响消化，即便不和果汁一起喝，在胃里面遇到胃酸也会沉淀。

还有像酸奶和奶酪。酸奶的凝冻就是牛奶蛋白质受乳酸作用沉淀的结果，奶酪的凝块要比果汁和牛奶的沉淀更重，所以说，牛奶和果汁一起喝是没问题的。

谣言7、喝牛奶不能加糖

很多人说，喝牛奶不能加糖，因为牛奶加上糖会产生“果糖基赖氨酸”，影响氨基酸的吸收，其实这种说法有些武断。

牛奶中的赖氨酸，与糖一起加热会发生“羰氨褐变反应”，过程中有可能产生这种物质，使赖氨酸失去生物活性。但是，这种反应需在高温和长时间加热的条件下发生，而且与加不加白糖无关。因为，牛奶本身就含有乳糖，而乳糖比白糖还容易发生这种褐变反应。

同时，我们平时煮沸牛奶，只有一两分钟的沸腾时间，没有人会用高压锅去煮牛奶。所以，根本不会发生什么赖氨酸损失的问题。

并且，在加热后的牛奶中加入白糖，更不可能发生这个反应。所以牛奶加白糖，完全可以放心喝！

综上所述，空腹是可以喝牛奶的，且牛奶可以和果汁一起喝，还可以加糖，同时高钙奶不见得比普通牛奶更补钙，全脂牛奶是可以放心喝的，也不会发胖。

好啦，今天就到这里，我是龙天，我们明天见！