皮蛋是生的还是熟的?皮蛋是熟的，蛋煮熟是蛋白质变性的一种过程，平时都是利用温度将蛋变性的，做皮蛋则是使用化学物质让生蛋变性的，所以皮蛋在腌制完成后就是熟的了，下面我们就来聊聊关于皮蛋是生的还是熟的?接下来我们就一起去了解一下吧!

皮蛋是生的还是熟的

皮蛋是熟的，蛋煮熟是蛋白质变性的一种过程，平时都是利用温度将蛋变性的，做皮蛋则是使用化学物质让生蛋变性的，所以皮蛋在腌制完成后就是熟的了。

皮蛋除了生吃之外，还可以做粥、煮汤食用，不过皮蛋中胆固醇比较高，不建议多吃。