今天给大家分享的是兴兴家自制的软炸鲜蘑，简单几步就能做好，孩子老人都特别喜欢，比饭馆的更健康美味，喜欢动手的朋友可以试试。

主料：平菇。 辅料：鸡蛋，面粉，淀粉。 调料：五香粉或十三香，盐 ，鸡精。

首先，把平菇在盐水中浸泡20分钟（目的是去除蘑菇中的化学物质）再用清水洗净，把洗好的蘑菇用手挤干水分掰成条备用。

二，取小盆加入淀粉约30克，面粉约200克，打入鸡蛋两个，加盐5克，鸡精5克，五香粉或十三香约5克，然后分几次少量加水把面粉均匀打成糊状，然后把蘑菇倒入面糊中拌匀。

三，起锅烧油炸蘑菇，油量比平时炒菜稍微多些，油温烧制五成热下入挂上面糊的蘑菇，蘑菇炸金黄后捞出装盘，无需复炸，美味告成。

特点：自制的软炸鲜蘑又软又香比饭馆的还好吃，自家做的即使是油炸食品也可以很健康，孩子老人都很喜欢上桌就被抢光了，可怜的兴兴老爹都没有吃到。

制作人：兴兴老爹。

出品单位：兴兴家的小厨房。