蜂蜜几乎是家庭必备的食品之一，因其口感甘甜，营养美味，深受大家的喜爱~

但市场上蜂蜜质量参差不齐，仅从外观很难分辨是真是假，是好是坏，我们该怎么办呢？

小薇就教大家一招

1. 准备一个空的干净的矿泉水瓶，以及半杯凉水；
2. 将蜂蜜倒入矿泉水瓶（大约覆盖瓶底位置即可）；
3. 将半杯凉水倒入盛有蜂蜜的矿泉水瓶中；
4. 旋紧瓶盖，使劲摇晃十几秒即可。

真蜂蜜：

纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、矿物质、蛋白质、花粉、胶质等，经过强烈摇晃后，这些物质会出现大量泡沫，而且泡沫经久不散。

假蜂蜜：

假蜂蜜掺加了大量糖浆或人工果糖等，摇晃后不会产生大量泡沫且持续时间短。

除了蜂蜜的真假，蜂蜜的纯度也是大家关心的问题，蜂蜜浓度越高，品质也越好。

如何鉴别蜂蜜的蜜浓度：

• 摊平一张纸巾，滴几滴蜂蜜在纸巾上观察；
• 如果纸巾上的蜂蜜始终保持为不扩散不渗透的油珠状，就是蜜浓度高的蜂蜜；
• 如果纸巾上的蜂蜜会渗开，渗透的速度越快，就说明蜂蜜的水分量越大，蜜浓度也越低。

虽然学会如何分辨真假蜂蜜，但也别太迷恋蜂蜜。

蜂蜜，根据中国食物成分表的检测数据：

• 糖(主要是果糖和葡萄糖)：60%以上，蔗糖含量小于5%；
• 水分：20%含量左右；
• 其它营养素（含量很低）：各种维生素、矿物质、蛋白质、有机酸等营养物质。

综合以上数据，蜂蜜属于高糖、高热量的食品，其营养素含量较低，并不能起到给人体补充营养的作用，而且蜂蜜所含的营养成分在其他食物中也较常见。

所以，广告里吹嘘蜂蜜有“能够提高人体免疫力、抗肿瘤”等功效，实在缺乏严格的论证~

不过呢，蜂蜜也不能说完全无用，它还是有些小功效的~

1、润肠通便

蜂蜜中含有大量的果糖在肠道里会升高渗透压，吸收水分，使大便体积增加，刺激排便。

不过，要达到通便的效果：

首先，你的身体要严重“果糖不耐受”；

其次，要喝足够量的蜂蜜（即几十克）。

所以，想通便喝一杯蜂蜜水是远远不够的。

2、缓解儿童咳嗽

蜂蜜确实可以减轻儿童咳嗽的频率和程度。对于 1 岁以上的儿童，因为普通感冒引起咳嗽时，可以用 2～5 毫升蜂蜜止咳。

注意了，是直接吃，而不是泡水。

所以，别再把蜂蜜当做强身健体的宝贝！

健康人群每天吃25—50克，差不多是1~2勺就足够了，再吃容易发胖哦~

而以下禁忌人群则要注意：

1、1岁以下婴儿禁止吃蜂蜜；

2、糖尿病患者慎吃蜂蜜。

知道了蜂蜜的功效和禁忌人群，但你知道它们的保质期吗~毕竟准备了再多的好蜂蜜，若放到变质也是白搭！

一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的。因为蜂蜜中的水分含量极低，是一种浓度极高的糖溶液：

• 溶液浓度越高，渗透压越高，高渗透压的溶液不适合细菌生长。
• 蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止细菌的滋生。

所以，真正成熟的天然蜂蜜没有什么严格保质期，放得再久也能食用。

不过，目前我们市面上销售的蜂蜜，很难达到极高的纯度，市售多为非成熟蜜、或者含有活性物质的蜂蜜。

因此根据《食品法》的要求：

• 蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为 2 年；
• 农户散装的蜂蜜（即土蜂蜜），因未经过防腐技术处理，最多能吃6个月。

若是蜂蜜出现一些现象（如味道变酸、变得很稀、出现很多灰色的泡泡），就说明蜂蜜变质了，即便没到保质期，也不能吃哦~

ps：多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，这不是坏了哦~

最后附赠蜂蜜存储方法：

• 将蜂蜜放在玻璃或塑料罐中，不要放在金属罐，以免发生反应。
• 储存时最好放在阴凉、干燥、清洁、通风处（不要放冰箱，蜂蜜会结晶且影响其品质和口感）。
• 食用蜂蜜时，用干净、干燥的勺子舀出，并及时密封好。

告诉了大家，如何鉴别蜂蜜的真假和它真正的功效，希望大家能买对、吃对蜂蜜！如果学到了知识，记得点个【赞】，或者分享给家人朋友哦~

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