随着我们的生活水平的改善，家里餐桌上的饭菜也由之前只有的土豆，青菜，换成了鸡、鱼、肉、蛋。人们更看中食物本身带给人的口感和营养。秋天到了现在正是吃海鲜的季节，在这个时节，不吃海鲜感觉都已经对不起自己了。海鲜也已经走入了家家户户，海鲜也成了家常便饭。深受大家喜欢的就是基围虾，它肉质鲜嫩，做法简单。对于基围虾，做法有多种，我最喜欢的就是茄汁大虾，这样的虾味道特别美味，既保留了虾的原汁原味，又有点甜甜的味道，鲜美无比。但是就是这么简单的制作方法，也是有很多人做错的，难怪肉质老，不香！

By fyyfyy

配料：

对虾 400克、番茄沙司 2大勺、白糖 1大勺、姜 5克、柠檬汁 2勺、食盐 适量、淀粉水 20克

烹饪步骤：

1.大虾清洗干净

2.剪掉虾枪和虾须，将虾开背，去掉虾线，擦干水分

3.虾里放4克食盐和柠檬汁腌10分钟

4.热锅热油炸香姜片

5.放入虾炸至变色

6.热锅热油倒入番茄沙司翻炒几下

7.放入少许食盐，白糖炒匀

8.倒入淀粉水烧开

9.放入炸好的虾，翻炒均匀即可

10.装盘，酸甜可口

烹饪小贴士：

1、大家在买虾的时候一定要看到虾产生气泡才买，这样的虾是新鲜的，还注意有的虾喂了药，虾皮可能会有一点黑白斑点，同时虾须会变黑，这样的一定不要买；

2、虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用；

3、虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。

你喜欢吃大虾吗？

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