用料：洋葱半个、猪肝３００克、姜丝５克、清水５００毫升、生抽５克、料酒５克、盐４克、豆瓣酱５克、食用油１０毫升、淀粉３克、白糖２克。

1、姜丝备用，洋葱切片，猪肝切条。

2、倒入猪肝，清水浸泡１小时，反复换水，至血水析出。

3、沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐２克，倒入姜丝、豆瓣酱，搅拌均匀。

4、倒入食用油５毫升、猪肝，翻炒至变色捞出。

5、倒入食用油５毫升、洋葱，翻炒均匀，倒入猪肝，翻炒均匀，倒入盐２克、白糖、淀粉，翻炒均匀。

猪肝功效：

１、补血：

猪肝中含有丰富的铁元素，铁元素可以调节与改善人体内的造血功能，帮助人体补血，同时还能使面色红润。

２、明目：

猪肝中含有丰富的维生素Ａ，维生素Ａ能帮助保护视力，缓解眼睛疲劳，预防夜盲症。

３、排毒：

猪肝中的维生素Ｂ２能补充机体内的重要辅酶，帮助身体排毒。

４、护肤：

猪肝中含有的维生素Ｅ是重要的抗氧化剂之一，缺乏维生素Ｅ会引起免疫下降、代谢失常，更会促使机体衰老，所以补充维生素Ｅ对维持身体正常的机体功能与美容护肤有一定的功效。

５、补充营养：

猪肝中的营养丰富，维生素多种多样，各种矿物质含量也较高，是营养不良人群补充营养的好食物，也是幼儿辅食的食材之一。