方法一：

1、将生核桃仁摊平放在微波炉专用的瓷盘中，调至中高火，火力加热2分钟，使之熟透，取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖和黄油融化；

2、再次取出核桃仁，放半汤匙水拌匀，再次以中火加热1到2分钟。加水的目的是使糖汁不过于黏稠，变成拔丝核桃；

3、在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。

方法二：

1、把核桃仁、细白砂糖、清水一起放入锅中，用小火慢熬至糖汁浓稠；

2、.等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出；

3、锅另下食物油，用大火烧油至四成熟，改小火倒入核桃仁，将核桃仁炸至金黄色时捞出，表面撒上白芝麻，冷却后端出即可。