酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩?酸菜鱼的鱼片要在上浆的淀粉中加入鸡蛋清，这是保证鱼片嫩滑的关键步骤，下面我们就来说一说关于酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩

酸菜鱼的鱼片要在上浆的淀粉中加入鸡蛋清，这是保证鱼片嫩滑的关键步骤。

先将葱、生姜、胡椒粉、啤酒以及少量的盐放入鱼片中腌制5分钟即可，

再用淀粉和鸡蛋清混合的浆液裹匀，酸菜鱼的鱼片厚度大约再5毫米的样子，这样腌制出来的酸菜鱼片非常嫩。