深秋做馅饼就用这馅，清淡解腻营养全，薄皮馅大，凉吃也软软的！

很多小伙伴都喜欢吃饺子、包子等这些带馅的食品，曾经有一位同事和我聊天说，一周至少要吃3次以上饺子等食物，不吃就想。这些食品的魅力不可言喻，这也可能是南北方的饮食习惯。

我也不例外，每周都会做上几次馅吃。日常中的大多数蔬菜都能够做馅吃，轮换着做怎么也吃不腻。

今天早餐主食就是素馅的包菜粉条馅饼，软软的，皮薄馅大，开胃营养又好吃！

很多小伙伴自己在家做馒头、饼等面食还可以，做馅饼没有门道，成品不是皮厚就是皮硬等，馅饼当然是软的、皮薄是关键点，再加上香香的大馅才好吃。

今天分享的主食就是我一直喜欢做的一种，皮薄馅大，凉了也不会硬。

今天的馅饼馅用的是包菜和粉条，普通常见又廉价、但是超好吃。现在是秋季，也正是包菜丰收的季节，包菜一年四季都很便宜，算是最廉价的蔬菜，在我这现在只有5角钱一斤，这个菜虽然便宜，但是营养可不小，尤其在秋天，更应该多吃。

包菜含有人体必须的多种维生素，能够促进身体的新陈代谢，提高身体免疫力，清热去火，对缓解秋燥的毛病有很好的作用。

包菜的口感微甜，放点辣椒爆炒很好吃，但是这样做有辣椒小朋友不能吃、同时小孩子不爱吃包菜、所以用来做馅就是最好的方式，可以做饺子、包子等都行。

今天我做的是馅饼，在早餐里做馅饼其实一点都不费时、在前一晚上把面团和好、放在凉爽处或者冰箱里冷藏醒着就行，早起取出后做馅，馅做好面团也微微回暖，直接包馅就可以了。

下面来看看今天的这个馅饼的做法，有喜欢的小伙伴可以试试做，不好吃来找我！

准备食材：面粉、包菜、粉条、葱、蚝油、生抽、胡椒粉、食用油、香油。

做法：

1、先和面。如果想早餐里吃，就在前一晚和面；午餐或者晚餐吃，就提前一小时和好面醒着就行。今天做的是3口人的量，用了约300克的面粉，用大约100克的开水先烫一半的面粉，一边倒水一边搅拌成絮状，然后再放入约100 克的冷水搅拌，看到没有干粉的状态，最后下手揉成团。

2、揉好的面团静置一会儿后再揉一揉，面团就会很光滑了，也很软。这样就可以盖好醒着。早晨做，放置一夜那是最好的了。

3、包菜把每个菜叶拆下来用水浸泡后冲洗干净。很多人认为包菜卷心比较紧密，干净，但里面会有残留的农药，所以应该好好浸泡搓洗。

4、粉条冷水下锅煮开后小火煮8分钟左右就好，捞出冷水过一下剁碎，我用的是粗粉条，口感比较劲道，用粉丝也可以，煮起来比较省时。

5、包菜剁碎或者料理机搅碎、放入剁碎的粉条，切碎的葱。主要材料备好，这里葱花多放一点。

6、接着放入蚝油、食用油、胡椒粉、盐拌一拌，最后再林如一勺香油拌匀。香油不要省略，非常提味。

6、面团醒好，直接分成小面剂子后擀薄皮，包馅收口，馅尽量多放。

7、电饼铛刷油，放入包好的生胚直接拍扁成约一厘米厚的饼，上面再刷油，盖好，上下火大约烙6分钟左右即可。

小贴士：想要馅饼的面皮软而薄，第一用半烫面、第二和得要软，最后醒的时间要够长，至少一小时才好。抓住这几点，做好的面皮怎么包馅都不会破，烙好的成品凉了也不硬。

好了，今天的美食就分享到这里，喜欢吃这口的小伙伴一定要试试做，包菜含有天然的叶酸，对健康很有益，尤其是秋天要多吃哦，这么做馅清淡不腻人，怎么吃都没够！