在西餐厅里吃饭经常会见到这样的菜肴,有的叫香煎扇贝,有的却叫香煎带子,结果一查才发现,这二者还真不是一种东西!
香煎带子
从外形上可以看出,这两个东西的差距真的很大,但是如果只把贝柱拿上餐桌,还真的是分不清哪个是哪个!
带子(左)和扇贝(右) 来源于网络
在贝类食物中,还有一类被称作瑶柱,它其实是各种贝类干制之后的总称,如果再具体细分一下的话,我们又可以得到两个新的叫法:
嫩煮扇贝
从营养价值上来看:
不过要特别注意一点,一篇文章对深圳市售的贝类污染物进行了测定,发现带子的镉含量是高于扇贝的,再加上干制之后污染物的富集作用,如果要吃干制瑶柱类的话,扇贝干制得到的“干贝”可能更加安全。
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