俗话说：夏天吃肉不如吃豆，豆子富含蛋白质、维生素、矿物质等，好消化易吸收，比吃肉强。炎热的夏天，需要补充丰富的蛋白质，增强体质，豆子就是很好的食材，而且豆子便宜又好吃。就比如毛豆，夏季新鲜的毛豆上市，价格便宜，可以拿来水煮、卤煮、清炒、炒肉等等。

夏季，我们可以多吃这菜，可以那是上厕所，因为毛豆的膳食纤维丰富，可以排除身体积累的垃圾，健康又苗条。毛豆的膳食纤维高达4.2g/100g，比芹菜的膳食纤维含量还要高。

毛豆有很多做法，今天分享3种做法，一起来看看吧～

食材：毛豆、辣椒、盐、桂皮、香叶、花椒、八角、味精、食用油。

做法：

第一步，毛豆清洗干净了，然后放入锅中，加辣椒、桂皮、香叶、花椒和八角这五种香料。再加大量的盐、味精和食用油，最后加清水。

第二步，开大火烧沸，然后转小火，煮十多分钟。煮好关火，再浸泡着，使其入味。等待冷却后就可以出锅食用了。

食材：新鲜毛豆仁、鸡蛋3个、葱、盐、食用油。

做法：

第一步，直接买新鲜的毛豆仁，然后拿回家清洗一下，沥干水分。

第二步，打3个鸡蛋，加2勺清水搅匀备用。

第三步，起锅烧油，放入葱爆香，再加毛豆翻炒片刻，加点盐调味。

第四步，倒入鸡蛋液加热凝固，最后翻炒均匀就可以出锅了。

食材：毛豆仁、肉末、蒜末、小米椒、葱花、蚝油、酱油、料酒、水淀粉、盐、鸡精、食用油。

做法：

第一步，毛豆清洗干净，然后下锅焯水，煮熟之后捞出备用。

第二步，起锅烧油，放入肉末煸炒变色，再加蒜末煸炒出香味。

第三步，放入毛豆仁一起翻炒，加蚝油、酱油、料酒和适量清水，烧煮片刻。

第四步，最后撒些小米椒和葱花，加点盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

吃毛豆很饱腹，减肥的人可以把毛豆当成主食，既可以饱腹，又可以促进垃圾排出体外，一举两得。