发糕的历史极为悠久，这是一种经典、传统的中式甜点，吃一口又香又甜，而且松软不粘牙，每次吃的时候都感觉特别美味。如果没胃口的话，还可以做点红糖发糕，替代馒头当成主食来吃，孩子可喜欢了。

第一次吃红糖发糕，还是再一次聚会上，这种平平无奇的小糕点，引起了我的注意。吃一口蓬松暄软，还不失劲道的口感，越嚼越香。回家就想着，能不能自己做出来，给全家人吃肯定都很喜欢的。

但是发糕做起来，还真不是那么简单，一开始实验了几次，要不就是软塌塌的，吃起来黏糊糊的，要不就是梆硬，跟石头一样。其实做红糖发糕，配方和比例都很关键，今天教大家一种懒人做法，全程手不沾面，香甜可口，蓬松暄软不粘牙。

配方：中筋面粉200g、红糖50g、红枣适量、酵母粉3g、鸡蛋1个

1、把红糖放在一个碗中，然后用温水将其泡开，直至融化。大概300ml的温水即可，红糖融化之后，我们接着再把酵母放进去，搅拌均匀。

2、红糖水先放在一旁备用，接下来再准备一个稍微大点的盆，把面粉给倒进去，然后打一颗鸡蛋进去，随即把红糖酵母水倒进去。倒进去之后，我们用筷子不停搅拌，搅拌至无干粉的状态时，就可以了。

3、但是这个时候，你会看到里面的面糊比较粗糙，这时候我们可以用电动打蛋器，搅打几秒钟的时间，然后这一盆面糊就会变得非常细腻了。接下来需要准备一个模具，在模具的四周，都均匀涂抹上一层植物油。

4、然后再把面糊倒进去，上下稍微震一震模具，让面糊更平整，没有气泡。这样弄好之后，在面糊的表面铺上一层保鲜膜，然后放在室温下开始醒发，直至把面糊醒发到之前的2倍大即可。

5、把红枣清洗一下，然后切成两半，把中间的枣核去掉，等面糊醒发好之后，我们再把红枣均匀铺上去。下面往锅里倒上水，然后把面糊放到蒸笼上，盖上盖子开始蒸。大火烧开之后，再用中小火，继续蒸20分钟。

6、蒸熟之后的红糖发糕，我们将其取出来晾凉，不烫手的时候，再将其脱模，切成块状开吃即可。