羊肉串非常的好吃，但怎样烤出来又香嫩又好吃，你知道吗？下面我们一起来学习一下它的腌制方法。

一，食材

1，羊肉五百克，洗净凉干水份，用面团将上面残存的羊毛沾掉待用。

2，羊葱一个切沬，香菜根一把切沬待用。

3，五香粉，孜然面，待用。

4，鸡蛋一，淀粉少许待用。

5，料酒，盐，待用。

6，辣椒面，黑胡椒，生抽待用。

7，葱姜片，花椒粉待用。

二，做法

1，羊肉沥干水后放入盆中，加入葱姜片，花椒粉，盐，生抽，五香粉，黑胡椒，孜然，辣子面，香菜根，洋葱沬，鸡蛋清，带上卫生手套，使劲抓拌，使其干好入味。

2，羊肉抓拌好以后，将盆盖上盖子，腌制两小时，羊肉腌好后，放少许淀粉，淋上一层明油，拌匀即可，羊肉烧好后，吃起滑嫩入味，爽囗之极。

三，切忌，腌制半排时一定要把控好盐味，切勿咸了。