国庆家宴,推荐一道极受欢迎的凉拌菜,不用一滴油,拌起来就上桌
这菜生吃最好,与萝卜一起拌一拌,开胃清肠,脆生生的,好吃
假期不知不觉已经过半,您的肠胃还好吗?无论是选择出游,去一一打卡网红的景点和美食,还是选择回家与亲朋家人相聚,或者是宅在家里,为家人展示平时没时间制作的大餐,都免不了一不留神吃饱吃撑,给肠胃造成了不小的负担,这里我要提醒大家:该养护一下我们的肠胃了!别给它太多的负担,下面为大家分享一道节日清肠的小菜,希望您能喜欢。
这道菜,我用到了萝卜和莴笋,只加了白醋和少许的糖。不用一滴油,吃起来酸酸甜甜的,在我家节日的餐桌上,比其它精心制作的肉菜海鲜都受欢迎。莴笋味道清新,但细品有一比丝丝苦味,常食能增进食欲,还能促进胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,促进各消化器官的功能,特别适合消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的朋友食用。莴笋还具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。莴苣的吃法很多,我家一般把它来炒着吃,涮着吃或者凉拌。为了使营养成分少受损失,建议大家在吃莴笋时,最好生拌吃,即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。
萝卜一年四季都有,价格便宜,在中国民间素有“小人参”的美称。它能消积滞、化痰热、顺气、解毒,胃部积食胀满、痰嗽失音的朋友可以多吃点。萝卜还能增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长;萝卜中富含B族维生素和钾、镁等矿物质,能可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。经常食用萝卜还能达到降脂降压、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等功效。萝卜的品种很多,我今天用到的是红皮白瓤的水萝卜,这种萝卜水分足,与其它萝卜相比味道更少了些辛辣,多了些甘甜,也更适合凉拌。
所用食材:
莴笋 萝卜 糖 白醋、柠檬汁 盐
具体做法:
1先将莴笋去掉硬老的外皮,去得彻底些,只留质地鲜嫩的部分。
2将莴笋切成细丝,如果刀工不好,那就用擦板擦。建议大家尽量用刀切,个人认为切出来的口感要好于擦出来的。在莴笋丝中加入一勺盐,抓匀后腌制一下。
3萝卜不要去皮,直接也切成丝备用。
4待莴笋丝变软,有汤汁渗出时,将汤汁倒出,然后用水清洗一下,可以多清洗几遍,尝一下味道,让它没有咸味。
5将萝卜丝和莴笋丝放在一起,加入柠檬汁和白醋。柠檬汁可以给这个凉拌菜增加清新的果香,但如果没有柠檬汁,可以全部用白醋。
6再加入白糖,拌匀即可。您也可以加入蜂蜜,更健康。至于加多少的糖和醋,因为每个人的口味不同,所以您自已根据自已的喜好调整即可,酸酸甜甜的即可。
接下来,美美地享用吧!
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