By 原来说美食

用料

• 胡萝卜 1根
• 豆腐干 2片
• 香菜 2根
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺
• 干辣椒 6个

做法步骤

1、干辣椒掰成段，泡在水里（提前泡一下，可以防止辣椒在炸的过程中糊掉）

2、胡萝卜去皮，切成丝；豆腐干洗净切成丝，一起放盆里备用

3、香菜把根去掉，洗干净，切成和胡萝卜丝长短的段

4、锅里加入适量的水，水开后下入豆干丝、胡萝卜丝焯水，焯好后将其捞出来控干水分

5、所有食材放在盆里，加入盐、鸡精、白糖（提鲜）

6、锅里加入适量的食用油，下入干辣椒段，小火炸出香味，炸到稍微变色

7、将炸好的辣椒油，倒入盆里，抓拌均匀就可以了

8、拌好的胡萝卜丝豆干盛入盘里就可以吃了

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

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