By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 紫洋葱 300g
• 白洋葱（肉饼） 100g
• 牛胸肉 250g
• 猪五花 250g
• 松露 5g
• 面包糠 4汤匙
• 汉堡面包 2个
• 生菜 6片
• 大番茄 1个
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1汤匙
• 红葡萄酒 1/2杯
• 橄榄油（肉饼） 1茶匙
• 帕马森芝士 2汤匙
• 蒜泥 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 1/3茶匙
• 橄榄油 2汤匙

做法步骤

1、红酒洋葱酱： 将紫洋葱放入料理机打成颗粒。

2、将橄榄油倒入平底锅内，加入洋葱煸炒至洋葱变焦黄色。

3、加入盐、糖调味，翻炒至洋葱变透明。

4、将红酒加入锅中，与洋葱一起翻炒至洋葱呈粘稠状。

5、完成。

6、肉饼部分： 将橄榄油倒入锅中，加入洋葱碎煸炒至香，取出备用。

7、将面包糠炒香，盛出。

8、将牛肉、五花肉、松露片、面包糠、帕玛森芝士、蒜泥、盐、黑胡椒放入料理机中，打至所有材料粉碎混合均匀至柔顺。

9、将做好的肉糜分成4等分（约140克1块），在手中来回拍打，至肉饼变得紧实。

10、将橄榄油倒入锅中，微热状态，加入肉饼。

11、两面煎至上色成熟。

12、将汉堡面包切成两片，依次在汉堡上放上生菜，肉饼，焦糖洋葱酱，肉饼，西红柿即可。

13、完成。

14、装盘。

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