鸡蛋，在我们的生活中很少有人会对此陌生。不论男女老少，鸡蛋都是非常适合的食物。不论蒸煮炸煎，鸡蛋的美味都不会变。鸡蛋到底有什么魅力呢？让我们来看看吧！

补充蛋白质和营养

鸡蛋的蛋白质一直是它备受欢迎的原因之一。而且鸡蛋当中的蛋白质不含水分，都是非常优质的。其优质的程度仅次于给婴儿喝的母乳。而且一个小小的鸡蛋了最少有7克蛋白质。

除了蛋白质，鸡蛋里面还有八种氨基酸，对于人体大有好处。所以想要补充营养，多吃鸡蛋。

保护视力

说起保护视力，人们第一个想到的其实是胡萝卜。因为其中的胡萝卜素对于治疗夜盲症很有功效。而鸡蛋和视力的联系是什么呢？鸡蛋当中有很多叶黄素和玉米黄素。这些元素可以保护眼睛，减少紫外线对于眼睛的伤害，还能降低患白内障的概率。用眼过度、眼部疲劳的人也可以通过吃鸡蛋来缓解。

提高记忆力

很多小孩喜欢吃蛋白，不喜欢吃蛋黄。大人也是。但是家长会逼着我们吃掉蛋黄。他们说：“营养都在蛋黄里。”虽不尽然，也差不多了。蛋黄里面有卵磷脂、卵黄素等，可以促进神经系统和身体的发育，其中的卵磷脂还能产生提高记忆力，促进大脑发育的胆碱，甚至能预防老年痴呆。

保护肝脏

蛋白质为什么对人体好呢？蛋白质可以修复受损的肝脏。而鸡蛋的蛋白质不言而喻。卵磷脂能够加快肝细胞再生的速度，增加人体当中的血浆蛋白，促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。而蛋黄中有很多卵磷脂。甚至鸡蛋还能预防肝癌硬化。

抗癌抗衰

鸡蛋中的维生素B2能够分解氧化很多不好的致癌物质。鸡蛋里面的微量元素像是有很强的抗癌作用。因为鸡蛋当中营养成分的全民，所以鸡蛋也被称为“完全蛋白质模式”，可以延年益寿，增强人体的寿命。网络当中很多长寿者的长寿秘诀就是坚持吃鸡蛋。