牛肉哪个部位最嫩?牛肉最嫩的部位都是里脊牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤菲利是切沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等，下面我们就来说一说关于牛肉哪个部位最嫩?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

牛肉哪个部位最嫩

牛肉最嫩的部位都是里脊。牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。