逢年过节家庭必备家常菜！

By 毛团球球

用料

• 猪肋排 500g
• 姜片 4片
• 料酒 适量
• 白砂糖 适量
• 桂皮 2块
• 生抽 适量
• 味极鲜 适量
• 水 适量
• 香叶 2片
• 青梅 3颗
• 食盐 适量

做法步骤

1、排骨洗净冷水放入锅中，放入料酒、姜片，大火烧开3-5分钟。

2、排骨温水洗净

3、起锅烧将排骨炸一下，炸制表面稍微焦黄即可。盛出备用。

4、重新起锅倒入少量油，放2勺白糖，小火慢炒。

5、焦糖色，冒出泡即可。

6、放入排骨翻炒，让排骨沾上糖色。

7、之前泡制的青梅酒，倒出半碗，取出3颗青梅。倒入锅中，增加风味。（制作方法稍后放上）

8、倒入水没过排骨。倒入生抽、料酒、味极鲜，放入白糖、食盐、葱结、香叶、桂皮。有大料的可以放两颗。大火烧开后，转中小火继续烧50分钟。

9、大火收汁，挑出葱结等调料。

10、装盘，礼成！

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