这两鱼在生鱼状态下还是好分的,一个黑一个白。但做熟了,就难办了。先从价说,花鲢比白鲢贵。但一般花鲢都是只吃鱼头,市场上也大多只卖鱼头。吃起来刺比较大,肉比较肥。白鲢大多是整吃,刺比较细小,而且白鲢跳跃能力比花鲢强,肉更紧一些。
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