蛋白锌是采用最新生物工程技术制得的纯生物制品，为蛋黄色粉末，易溶于水，耐高温,耐酸碱，不易分解，保存期为2 年。每千克蛋白锌中含锌1000毫克以上，高出猪肝 、瘦肉等动物食品中锌含量的几十倍,但与这些食物中锌的生物利用度相同。 该产品中蛋白 质含量在4 0 % 以上,含有人体所需的2 0 种氨基酸及维生素。 锌以生物活性形式存在，无毒副作用，作为锌营养强化剂优于葡萄糖锌及硫酸锌。可促进儿童生长发育，改善食欲，增强消化机能，增强免疫机能，提高人 体 S O D 酶含量。可添加到饼干、面包、固体饮料、糖果 、奶粉 、婴幼儿营养粉、膨 化 食 品 等 各 种 食 品 中 。添加量一般为100毫克/千克左右。