1、鸡心清水泡去血水后冲洗干净，每个鸡心剪成两半。
2、西芹撕去老茎后，再切成丁；酸豇豆洗净后，再切成小小段。
3、锅中倒入适量的油，加入姜片、蒜片、葱段和干红辣椒段小火煸出香味。
4、倒入鸡心大火翻炒，炒到鸡心发白。
5、调入适量的料酒、盐、老抽，大火翻炒均匀。
6、最后加入酸豇豆和西芹，调入适量的醋和白糖，大火翻炒均匀出锅装盘。
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