需准备材料有：虾、淀粉、鸡蛋、面包粉、菜叶，土豆萨拉、西红柿，具体步骤如下：
1、把虾洗净，去掉外壳，留住最后一节外壳；
2、用竹签挑去内脏；
3、在腹部横切三刀；
4、用纸巾擦干水分；
5、把虾沾上淀粉；
6、把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀；
7、把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉；
8、放进冰箱半个小时；
9、放在180度油中炸；
10、取几片菜叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，将虾装入盘中。
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